S0SLU TAVUK

S0SLU TAVUK

Çalışan hanımların kısa sürede yapabileceği hazırlayıp pişirmesi yirmi dakikada olan kolay ve lezzetli bir yemek kendinize ziyafet çekin, hadi kolay gelsin.

MALZEMELER
4 adet kemiksiz tavuk but veya göğüs
1/2 sb krema
1/2 üzüm sirkesi
1 fincan fındık yağı
1 çb tavuk suyu bulyonu eritip yapabilirsiniz
birer çay kaşığı tuz,kırma karabiber,zerdeçal
     Hazırlamaya başlarken önce tavukları bir tepsinin içine yayalım tuz ve karabiberi arkalı önlü serpelim,kızartma tavasına yağı koyup tavukları kızartalım ve ayrı bir kaba alalım,Sosu içinse aynı tava kızgınken içine sirkeyi,etsuyunu dökelim beş dakika kaynatıp içine kremayı ve etlerden artırdığımız karabiber, tuz ,ve zerdeçalı ekleyip altını kısalım iki dakika daha kaynatıp altını kapatalım.servis yapacağımız zaman iki malzemeyi de ısıtıp önce tavukları servis tabağına koyup üzerine sosundan dökelim. Oldukça lezzetli bir yemek yapması çok kolay.Afiyet olsun

TAVUKLU TAZE FASÜLYE

TAVUKLU  TAZE  FASÜLYE

MALZEMELER

4 tane tavuk but kemiksiz

500 gr taze fasülye

1 kuru soğan

2 tane domates

1 tk biber salça

1 çk sıvı yağ

1 çk tereyağı

tuz, karabiber,pulbiber

Hazırlık için önce tavukları iri doğrayalım  soğanları ince doğrayalım fasülyeleri uzunluğuna göre ikiye veya üçe bölelim ve yıkayalım domatesleri rendeleyelim yapımına geçelim  sıvıyağı ve tereyağını pişireceğimiz tencereye koyup eritelim soğanları ilave edip beş dakika kavuralım tavukları ilave edelim hafif kızarsın domatesleri ve salçayı  ilave edelim birlikte beş dakika daha kavrulsun fasülyeleri ilave edip suyunu salana kadar pişirelim tuz ve baharatlarını verip üzerini az geçecek kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakalım arada fasülyeler pişince altını kapatalım pirinç pilavıyla çok güzel gider AFİYET OLSUN.

ISPANAKLI KATMER BÖREĞİ

ISPANAKLI KATMER BÖREĞİ
MALZEMELER
1 kg ıspanak
250 gr kıyma
1 kuru soğan
1 fincan sıvı yağ
250 gr tereyağı
1 çk tuz ,karabiber
hamuru için
1 çb sıvıyağı
1 çb yoğurt
2  çb su
3 yumurta (1 yumurta sarısını üzerine sürmek için ayır)
1 tk tuz
1 tk karbonat ve aldığı kadar un
    Hazırlığa önce hamuru hazırlamakla başlıyoruz,yağ yoğurt yumurta ve suyu karıştırma kabına alıyoruz ve karıştırıyoruz bir miktar una karbonat ve tuzu ilave ediyoruz sıvı karışımına ekliyoruz azar azar un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz üzerine nemli bir bez örtüp dinlenmeye alıyoruz diğer taraftan iç malzemesi için ıspanakları ayıklayıp temiz bir şekilde yıkıyoruz derin bir tencerede su ilave etmeden haşlıyoruz ıspanak yaprakları yumuşayınca suyunu süzülmesi için süzekte bekletiyoruz.Geniş bir tavaya bir fincan sıvı yağını koyup ince kıyılmış soğanları kavuruyoruz kıymayı da ilave edip birlikte kıymanın rengi dönene kadar kavuruyoruz ıspanakları tuz ve karabiberi ekleyip birlikte beş dakika pişiriyoruz .Hamuru ikiye bölüp her bir parçasını masamızın büyüklüğü kadar(benim masam 1.5-2 metre kadar açıyorum ölçüm bu oldu )açıyoruz eritilmiş tere yağını her tarafına sürüyoruz sonra hamuru rulo yapıp yuvarlıyoruz ve dolaba kaldırıyoruz diğer parça hamura da aynı işlemi uygulayıp önce dolaptaki hamuru açıp iç malzemeyi yayıyoruz diğer hamuru da açıp üzerine kapatıyoruz üzerine ayırdığımız yumurta sarısı ve az yağ karışımını sürüp 175 derecede önceden ısıtılmış fırına veriyoruz, üzeri kızarınca fırından alıp üzerini kapatıp yarım saat dinlendikten sonra dilimleyip servis yapıyoruz . Belki biraz zahmetli ama çok lezzetli bir börek yapıp yiyenlere şimdiden AFİYET OLSUN.

FIRIN SÜTLAÇ

FIRIN SÜTLAÇ
1 lt süt
3/2 çb pirinç

2 silme çk nişasta
2 yumurta sarısı
1 sb toz şeker
1 paket vanilin
1 çk tereyağı
Pirinçleri yıkadıktan sonra 1/5 sb su ile kaynatıp suyunu çektiriyoruz.Diğer tarafta sütü şekeri haşlanmış pirinçleri  ve tereyağını kaynatmaya alıyoruz süt on dakika kaynadıktan sonra içine ayrı bir kapta yumurta sarıları nişasta ve vanilin bir çay bardağı süt ile iyiçe çırpılıp kaynamakta olan sıcak sütten iki kaşık ekleyip ılıştırdıktan sonra yavaş yavaş kaynayan süte ilave ediyoruz koyulaşmaya başladıktan sonra bir iki dakika daha kaynatıp ocağı kapatıyoruz.daha önceden hazırladığımız fırın kaselerini fırın tepsisine yerleştiriyoruz sütlaçları kaselere dağıtıp tepsiye kaselerin üçte birini kapatacak şekilde soğuk su koyuyoruz 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz soğutup servis yapıyoruz afiyet olsun ...

ARPA ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

ARPA ŞEHRİYELİ PİRİNÇ  PİLAVI
1 bardak pirinç
2 bardak su
1 fincan arpa şehriye
1 fincan zeytinyağı
2 kaşık tereyağı
1 tavuk bulyon
1 tk tuz
Pilav tenceresine zeytinyağını koyun arpa şehriyeleri ilave edip şehriyeler sararmaya başlayınca tereyağını ilave edin tereyağı eriyip şehriyeler istediğiniz rengi aldığında pirinçleri ilave edin ,beş dakika birlikte kavurup iki bardak sıcak suyu bir çay kaşığı tuzu ve tavuk bulyonu ilave edin.Pirinçler suyunu çekip(yaklaşık on dakika)pilav göz göz olunca altını kapatıp dinlendirin.  afiyet olsun

ETLİ NOHUT

ETLİ NOHUT

2 bardak haşlanmış nohut

1 büyük soğan

250 gr kuşbaşı(dana veya kuzu)et

1 fincan sıvı yağ

2 kaşık tereyağı

1 kaşık biber salçası

1su bardağı domates püresi

tuz,karabiber,kimyon,pulbiber,

Bakliyatların hazırlanması ile ilgili kısa bilgi

Nohut, fasulye yazın bir gece, kışın birgün, mercimek ise 1-2 saat pişirilmeden önce ıslatılır.

Bakliyatı haşlarken tencereye bir tutam karbonat atmanız bakliyatın kolay pişmesini sağlayacaktır. Haşlama suyunda oluşan köpükler alındığında gaz yapması önlenebilir.

• Kuru fasulye ve nohudu dağılmadan pişirmek için tuz ve salça yarı piştikten sonra konulursa iyi netice alınır ve daha lezzetli olur.
• Haşlama suyu soğuduktan sonra bu suyla bitkilerinizi sulayabilirsiniz.
•  Derin bir tencereye sıvı yağı koyup ısıtalım, parça etleri ilave edip üzerleri hafif kızarana kadar kavuralım ince kıyılmış soğanları ilave edip soğanlar ölmeye başlayınca salça domates püresi ve tereyağın ilave edip beş dakika daha pişirelim,nohutlarıda ilave edip az daha soteledikten sonra baharatlarını ve üzerini az geçecek kadar sıcak suyunu koyup bir saat kısık ateşte pişirelim tuzunu ilave edip sıcak servis yapalım.afiyet olsun hadi kolay gelsin
• (etleri sotelerken bir kaşık un ilave ederseniz suyu daha koyu olacaktır.)

BOSTAN KEBAP

BOSTAN KEBAP
2     bostan patlıcan
250 gr kuzu kuşbaşı
1   kuru soğan
2   domates
2  tane sivri biber
1  tk domates salçası
1 tk biber salçası
1 yk sıvı yağ
1 yk tere yağı
tuz,karabiber,pulbiber,kekik
   Öncelikle bostan patlıcanları hazırlamalısınız ki kağıt havluda fazla yağını çeksin.Bunun için patlıcanları değişik şekillerde soyabilirsiniz nasılmı? Ben babamıza çizgili pijama şeklinde ,oğullarıma puantiyeli soydum ,servisi daha eğlenceli olur,ortadan ikiye bölün.içini dolma oyar gibi oyun dolmadan biraz daha kalın olsun bol kızgın yağda kızartıp kağıt havluya alın o yagını süzerken içini hazırlayın.Kuzu kuşbaşını bir kaşık sıvı yağ ile suyunu salıp çekene kadar kavurun buna ince kıyılmış soğan ve biberleri ilave edin ,soğanlar ölmeyebaşlayınca tereyağını, küçük küp şeklinde doğranmış domatesleri ve salçaları ilave edin beş dakika birlikte kavrulsunlar sonra içine bir çay bardağı sıcak su ilave edin tuzunu baharatını ilave edin biz acı sevdiğimiz için biberi biraz fazla koyduk siz baharatları kendi zevkinize göre ayarlayın  beş dakika daha kaynasın altını söndürün,patlıcanları uygun bir derin tepsiye yerleştirin iç malzemeleri dörde paylaştırın üzerine ister domates isterseniz daha sonra kaşar serpebilirsiniz bir bardak salçalı suyu dibine dökün, folyo kağıt ile kapatıp 200 derecede yarım saat pişirip kağıdı alın üzeri kızarana kadar pişirdikten sonra servis tabağına alın.afiyet olsun biraz zahmetli ama değer hadi kolay gelsin.
http://gulten-mutfakta.blogspot.com/

YEDİÖLLER KEBABI

MALZEMELER :

- 100 gr. kuzu but eti 1 adet domates

- 100 gr. piliç fleto 2 adet yeşil biber

- 60 gr. köy ekmeği 50 gr. süzme yoğurt

- 50 gr. tere yağı 2 gr. toz kırmızı biber

- 1 gr. toz karabiber 25 gr. et suyu

- 1 gr. tuz 1 demet dere otu

HAZIRLANIŞI :

Kuzu eti ve piliç eti üçer parça halinde ince dövülür. Tuzlanıp biberlendikten sonra ızgarada pişirilir. Bolu köy ekmeği küp şeklinde doğranır. Tere yağı ile kızartılır. Üzerine et suyu ilave edilir. Servis tabağına konulur. Ekmeklerin üzerine süzme yoğurt ilave edilir. Izgarada pişen etler ikiye bölünür. Servis tabağındaki malzemelerin üzerine dizilir. Garnitür olarak ızgarada hazırlanan domates ve biber servis tabağına konulur. Üzerine tere yağı, biber sos ve dere otu ile servis yapılır.

ELMALI KEK

ELMALI KEK
MALZEMELER
3 YUMURTA
1,5 BARDAK ŞEKER
1 BARDAK SIVI YAĞ
1 BARDAK YOĞURT
1 BARDAK ÇEVİZ İÇİ
2 ORTA BOY ELMA
ALDIĞI KADAR UN
2 KAŞIK TARÇIN
2 ÇAY KAŞIĞI KARBONAT
YARIM LİMON
HAZIRLANIŞI

YUMURTA VE ŞEKERİ MİKSERLE ŞEKER ERİYİNCEYE KADAR ÇIRP SIVI YAĞI YOĞURDU İLAVE ET AZ ÇIRP 2 BARDAK UNU ÜZERİNE DÖK KARIŞTIRMADAN KARBONATI İLAVE ET KARBONATIN ÜZERİNE LİMONU SIK KÖPÜRT VEKARIŞTIRMAYA BAŞLA KIVAMI MUHALEBİ KIVAMINA GELENE KADAR UN İLAVE ET ÜZERİNE KÜP ŞEKLİNDE DOĞRANMIŞ ELMALAR KIRIK CEVİZLER VE TARÇINI İLAVE ET YAĞLANMIŞ KEK KALIBINA DÖK 170 DERECE FIRINDA ÜZERİ KIZARANA KADAR PİŞİR AFİYET OLSUN.


gulten-mutfakta.blogspot.com

İSLİM KÖFTE

İSLİM KÖFTE

MALZEMELER

3 ADET KEMER PATLICAN

2 DOMATES

3 SİVRİ BİBER

KÖFTE MALZEMESİ

250 GR KIYMA

1 Ç.BARDAĞI GALETA UNU VEYA EKMEK KIRIĞI

1 YUMURTA

2 KAŞIK SIVI YAĞ

1 KURU SOĞAN

5 DAL MAYDANOZ

TUZ ,KARABİBER, KİMYON,KEKİK ,PUL BİBER İSTEDİĞİNİZ KADAR

YAPILIŞI

BÜTÜN KÖFTE MALZEMELERİ YOĞRULUP BÜYÜK YUVARLAK KÖFTELER YAP . DİĞER TARAFTA PATLICANLAR ALACA SOYULUP 3 – 4 MİLİM KALINLIĞINDA BOYUNA DİLİMLERE AYIR VE KIZART(FIRINLANACAĞI İÇİN ÇOK KIZARTMA ) KAĞIT HAVLUDA FAZLA YAĞINI ÇEKTİRDİKTEN SONRA İKİ PATLICAN DİLİMİNİ + ŞEKLİNE ORTASINA KÖFTE KOYUP UÇLARINI KÖFTELERİN ÜZERİNDE ORTAYERİNDE BİRLEŞTİR ÜZERİNE SİVRİ BİBER SOYULMUŞ DOMATES DİLİMİ KOYUP KÜRDANLA TUTTUR BU ŞEKİLDE HEPSİNİ HAZIRLA TEPSİYE YERLEŞTİR İKİ BARDAK SUYUN İÇİNDE BİR KAŞIK BİBER BİR KAŞIK DOMATES SALÇASINI ERİT AZ TUZ VE KARABİBER KOYUP ERİT KÖFTELERİN ÜZERİNE DÖK FIRINA VER 200 DERECE FIRINDA YARIM SAAT PİŞİR.